PASTEL DE SALMON

Este año para Navidad he elaborado un pastel de salmón que ha salido muy rico aunque tengo que decir que llena bastante. Otra vez le haré una capa menos que al final me he emocionado, jejeje.

Yo he utilizado un molde desechable de aluminio que venden en Mercadona y desmoldan muy bien.

PARA UN PASTEL DE SALMON

• 1 paquete de bimbo sin corteza (yo he usado un paquete de bimbo enrollados aunque podemos usar el normal).
• 1 paquete de salmón ahumado (unos 700-800 gramos).
• Mayonesa.

Relleno primera capa:

• Queso philadelphia.
• 4 rodajitas de tomate.

Relleno segunda capa:

• 10-12 bocas de mar picaditas.
• Recortes de salmón sobrante picadito.
• 2 cucharadas de mayonesa.

Relleno tercera capa:

• Un trozo de lechuga iceberg muy picadita.
• 1 latita de atún.
• 1 huevo cocido picadito.
• 1 lata de pimiento morrón o 1 pimiento de piquillo picado.
• 2 cucharadas de mayonesa.

ELABORACIÓN

Forramos con salmón el molde dejando sobrante por los lados. Pintamos con mayonesa.

Ponemos una base de pan bimbo y untamos con philadelphia. Ponemos encima unas rodajitas de tomate. 

Ponemos otra base de pan bimbo. Presionamos un poco. Mezclar los ingredientes del relleno de la segunda capa y cubrimos.

Ponemos otra base de pan bimbo.  Volvemos a presionar. Mezclar los ingredientes de la tercera capa y cubrimos.

Ponemos otra base de pan bimbo y tapamos con el salmón sobrante. Presionamos y tapamos con papel film. Metemos al frigo durante al menos 5-6 horas con un peso encima para que quede nuestro pastel bien compacto.

Sacamos un poco antes de servir y cortamos en cuadraditos. ¡Riquísimo!