FLANES DE HUEVO

¡Mira que digo que no quiero hacer dulce! jejeje, pero mi marido le dio deseo el otro día de que le hiciera unos flanes y aquí os traigo la receta.

INGREDIENTES PARA 6 FLANES

Para el caramelo:

• 100 gramos de azúcar.
• 6 cucharadas de agua.

Para los flanes:

• 4 huevos.
• 100 gramos de azúcar.
• Corteza de limón. 
• Una cucharadita de esencia de vainilla (yo he usado granulada que compré en el Corte Inglés porque cuando la compré pensaba que era líquida, un fallo técnico, jeje).
• Medio litro de leche entera o semidesnatada.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Para el caramelo: Ponemos el azúcar y el agua en una sartén y ponemos al fuego. Nuestro caramelo estará hecho cuando adquiera un tono dorado, teniendo cuidado de que no se queme.

Echamos el caramelo en las 6 flaneras y reservamos.

Para los flanes: Ponemos en una cacerola la leche, el azúcar, la corteza de limón y la vainilla. Dejamos cocer unos 7-8 minutos, apartamos del fuego y dejamos infusionar durante 10 minutos. 

Batimos en un bol los huevos muy bien, quitamos la corteza de limón de la leche y la vamos añadiendo poco a poco a los huevos sin parar de remover con las varillas.

Rellenamos las flaneras con esta mezcla y ponemos en una fuente con agua, más o menos que los cubra a la mitad sin llegar hasta arriba (baño maría). También podemos poner una galleta encima de cada flan.

Metemos al horno y dejamos que se hagan durante unos 45 minutos aproximadamente. Pinchamos y si sale limpio estarán hechos.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y metemos al frigorífico. 

De un día para otro y bien fresquitos están más ricos.