BIZCOCHO CON NATA

En mi casa el postre que más hago es el bizcocho porque para desayunar viene de maravilla. Así que hoy os traigo otra variedad con nata y esencia de limón que podemos sustituir por ralladura de limón si no la tenemos.

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE UNOS 25-26 CM

• 4 huevos L.
• 250 gramos de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 130 gramos de nata de postres.
• 120 gramos de aceite de girasol.
• 260 gramos de harina normal.
• 1 papeleta doble de gasificante (yo he usado la caja morada de Mercadona).
• 1 cucharadita de levadura royal.
• Unas gotitas de esencia de limón o ralladura de limón al gusto. La compré en Lidl. Va en un pack muy completo de esencias variadas y no llega a los 2 euros.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.

En un bol o en la batidora eléctrica ponemos los huevos, el azúcar y la pizca de sal. Batimos con las varillas eléctricas hasta que quede una mezcla cremosa. Agregamos la nata y el aceite y seguimos mezclando un poquito. 

Añadimos el sobre doble de gasificante y la cucharadita de royal y mezclamos a mano. Ponemos unas gotitas de esencia de limón o la ralladura. Por último echamos la harina y mezclamos bien con la espátula. 

Si queremos podemos meter la túrmix para que quede la mezcla más fina. Yo esta vez no lo he hecho y queda igual de bien.

Ponemos la mezcla en un molde engrasado o con papel vegetal. Metemos al horno durante 35-40 minutos, hasta que al pincharla con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Queda muy esponjosa.

Buen finde a tod@s