CREMA DE CALABACÍN Y PUERRO CON PICATOSTES

Hola chic@s, ¿cómo lleváis el finde? espero que bien. Hoy para comer de primer plato he hecho una crema de calabacín y puerro que ha salido muy buena y de segundo unas salchichas de jamón. Espero que os guste.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 1 calabacín.
• 1 puerro.
• 2 patatas grandecicas.
• 2 quesitos.
• 1 trocito de mantequilla.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.
• Nuez moscada.
• 1 rebanada de pan de molde.

ELABORACIÓN

Limpiamos el puerro y lo troceamos. Troceamos también el calabacín. Algunas veces lo pelo pero hoy lo he puesto con la piel y también sale bueno y le da colorcito a la crema. Pelamos las patatas y las troceamos.

Lo ponemos todo en una olla y cubrimos con agua. Ponemos el trozo de mantequilla, sal  y pimienta y cocemos unos 25-30 minutos. 

Cuando esté cocido lo trituramos con la batidora y trituramos con los 2 quesitos. 

Yo pongo el agua en una jarra y le voy añadiendo poco a poco hasta lograr la textura deseada. 

Le ponemos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de nuez moscada y damos un golpe con la batidora. Servimos.

Yo le he puesto también unos picatostes que he hecho con una rebanada de pan de molde (rústico en mi caso). La he cortado en cuadraditos y los he salteado en una sartén con aceite de oliva.

Para acompañar a este plato he hecho unas salchichas de jamón que nos hemos comido con un trocico de pan, jejeje.