PATATAS GUISADAS

Hoy traigo otro guisito muy sencillo de hacer. Lo he hecho por la mañana para que esté bien reposado y ha quedado muy rico.

INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS

• 4-5 patatas.
• 1 cebolla. 
• 100 gramos de pimiento rojo. 
• 100 gramos de pimiento verde. 
• 2 dientes ajo. 
• Aceite de oliva. 
• 1 cucharada sopera pimentón dulce. 
• Agua. 
• Una pizca de comino en polvo. 
• Perejil picado. 
• 1 pastilla caldo carne o avecrem. 
• 1 hoja laurel.
• Sal. 

ELABORACIÓN

Picamos la cebolla, ajos y pimiento rojo y verde. Pochar en una cazuela  con un chorrito de aceite de oliva. Sazonar.

Añadir el pimentón y rehogar. Poner el sofrito en el vaso de la batidora y triturar con un poco de agua, aunque si lo preferimos podemos dejarlo tal cual.

Agregar las patatas chascadas y rehogar unos minutos. Añadir la hoja de laurel y un poco de comino en polvo.

Cubrir con agua, agregar un poco perejil picadito, la pastilla de caldo y sal. Cocemos unos 30-35 minutos (depende del tipo de patata que usemos). Dejamos reposar y servir.