PASTEL DE ATUN

Había visto muchas recetas del pastel de atún, en horno, microondas o al baño maría en el horno pero nunca lo había probado. 

Aprovechando estos días de calor y que apetece algo fresquito lo he preparado para comer. La verdad es que me ha sorprendido lo rico que sale. Seguro que lo repito.

INGREDIENTES PARA UN MOLDE PLUM CAKE

• 200 gramos de atún en lata escurrido.
• 4 palitos de cangrejo (surimi).
• 1 latita de pimiento morrón escurrido y secado o 2-3 pimientos de piquillo.
• 1 brick de leche ideal.
• 4 huevos L.
• 4 cucharadas de tomate frito.
• 4 rebanadas de pan de molde sin corteza.
• Pimienta.
• Una pizca de nuez moscada.
• Un poquito de orégano.
• Una pizca de sal.

Resto:

• Mantequilla para engrasar el molde.
• Salmón ahumado y mayonesa para decorar.

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos. Engrasamos un molde plum cake y vertemos la mezcla.

Ponemos agua en una bandeja de horno para cocer al baño María y colocamos el molde. Metemos al horno y cocemos durante unos 45-50 minutos, hasta que al pincharlo con un cuchillo salga limpio. 

Si vemos que empieza a dorarse mucho por arriba podemos poner un poco de papel albal o simplemente poner calor solo por abajo.

Decoramos con salmón ahumado y mayonesa. Yo lo he acompañado con galletitas saladas tuc.

NOTA: Si queremos hacerlo en el microondas lo tendremos unos 12-15 minutos a máxima potencia.