HUEVOS COCIDOS EN SALSA VERDE

Hoy os traigo una receta muy sencilla y rápida de hacer. Estos huevos en salsa verde quedan deliciosos. Yo los he acompañado de arroz basmati.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• Arroz basmati cocido para acompañar.
• 3 o 4 huevos cocidos (12 minutos).
• 2 dientes de ajo gorditos.
• Perejil (al gusto).
• 1 cebolla picada.
• 10 gramos de harina de trigo.
• 1 hoja de laurel.
• Media pastilla de avecrem o de caldo de carne.
• 100 gramos de vino blanco.
• 200 gramos de agua.
• Una pizca de colorante alimentario (opcional)
• Aceite de oliva.
• Sal.

ELABORACIÓN

Una vez tengamos los huevos cocidos los pelamos y los partimos por la mitad. Reservamos.

Majamos en el mortero los dientes de ajo con el perejil y una pizca de sal. Reservamos.

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla bien picadita. Una vez la tengamos pochada agregamos la harina y la rehogamos bien para que se cocine. Añadimos el vino y una vez que haya reducido echamos el avecrem, la hoja de laurel, el agua, una pizca de colorante y el majado del mortero. Probamos de sal.

Cocemos durante 10-12 minutos para que la salsa espese. Pasado este tiempo trituramos la salsa.

Ponemos los huevos en un plato y echamos la salsa por encima. Quedan muy ricos y el arroz mezclado con esta salsita está delicioso.